Kürbis-Maronen-Rahmragout mit Bandnudeln
Herbstliches Rahmragout mit Hokkaido, süßlichen Maronen und Champignons, mit Thymian, auf Bandnudeln.
- 35 Min.
- 760 kcal / Portion
- einfach
- vegetarisch
- Eiweiß
- 18.2 g
- Fett
- 24.3 g
- Kohlenhydrate
- 113.9 g
Enthält: Gluten, Milch, Sellerie, Schalenfrüchte (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 350 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g vorgegarte Maronen
- 150 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 15 g Butter
- 1 TL frische Thymianblättchen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 150 g Bandnudeln (Hartweizen)
- einige Stiele Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Kürbis entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Champignons vierteln und die Zwiebel würfeln. Die Maronen halbieren.
- Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.
- Die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Champignons 4 Minuten kräftig anbraten, bis sie Farbe haben. Zwiebel und Thymian 2 Minuten mitbraten.
- Kürbis und Brühe zugeben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis fast weich ist.
- Maronen und Sahne zugeben und offen 5 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce sämig ist. Salzen und pfeffern.
- Das Ragout mit Petersilie über den Nudeln anrichten.
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