Kopfsteinpflaster-Donuts
Selbstgemachte Donuts, frittiert und in Schokoladenglasur getaucht, mit Marshmallows, Nüssen und kandierten Kirschen verziert.
- 120 Min.
- 434 kcal / Portion
- mittel
- vegetarisch
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 25.5 g
- Kohlenhydrate
- 42.9 g
Enthält: Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte, Erdnüsse (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
8 Portionen
- 175 ml Milch
- 40 g Butter
- 2 EL Kakaopulver
- 280 g Weizenmehl Type 1050, plus etwas mehr zum Bestäuben und Kneten
- 1 1/4 TL Salz
- 1 1/2 TL Trockenbackhefe
- 2 EL Zucker
- 1 großes Ei, verquirlt
- Öl, zum Frittieren und Einfetten
- 115 g Vollmilchschokolade, in Stücke gebrochen
- 40 g Butter (für den Belag)
- 3 EL gehackte gemischte Nusskerne
- 40 g Mini-Marshmallows in Rosa und Weiß
- 25 g kandierte Kirschen
Zubereitung
- Milch und Butter in einem Topf langsam erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. 5 Minuten abkühlen lassen.
- Mehl und Kakaopulver in eine Schüssel sieben. Salz, Hefe und Zucker untermischen. Milchbutter und Ei zugeben und alles zu einem weichen Teig verarbeiten, 5–6 Minuten durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
- Den Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Platz gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 1/2 cm dick ausrollen. Mit einer Donutform (9 cm) 6 Donuts ausstechen, nochmals durchkneten, ausrollen und 2 weitere Donuts ausstechen. Alle auf das vorbereitete Backblech legen. Mit eingeöltem Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Platz 10 Minuten gehen lassen.
- Reichlich Öl zum Frittieren in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180–190°C erhitzen. Die Donuts portionsweise 1–2 Minuten von jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Eine große, hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen. Schokolade und Butter hineingeben und schmelzen lassen. Glatt rühren. Jeden Donut in die Schokoladenglasur tauchen. Mit Nüssen, Marshmallows und kandierten Kirschen garnieren und mit der restlichen Schokoladenglasur beträufeln. Fest werden lassen.
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