Kongolesisches Brathähnchen mit Pili-Pili
Hähnchenschenkel in einer Paste aus Ingwer, Knoblauch, Zitrone und Chili mariniert und knusprig gebraten.
- 225 Min.
- 620 kcal / Portion
- einfach
- Eiweiß
- 50 g
- Fett
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
Allergene: keines der 14 Hauptallergene in den Zutaten (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 4 Hähnchenschenkel (je ca. 150 g)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Knoblauch, Ingwer und Chili fein reiben und mit Zitronensaft, Abrieb, Paprikapulver, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer zu einer Paste rühren.
- Die Hähnchenschenkel rundum damit einreiben und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht kalt marinieren.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden.
- Restliches Öl erhitzen und die Schenkel auf der Hautseite 6 Minuten scharf anbraten, wenden und 4 Minuten weiterbraten.
- Zwiebelringe zugeben, Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten garen, bis der Fleischsaft klar austritt.
- Den Deckel abnehmen und 5 Minuten offen bräunen. Dazu passen Reis und gebratene Kochbananen.
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