Kokoskuchen
Ein wunderbar saftiger Rührkuchen vom Blech mit einer großzügigen, goldbraunen Kokosflocken-Kruste.
- 40 Min.
- 316 kcal / Portion
- einfach
- vegetarisch
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 15.1 g
- Kohlenhydrate
- 37.1 g
Enthält: Gluten, Ei, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
13 Portionen
- 200 g Zucker (für den Teig)
- 3 Eier (Größe M)
- 150 g Saure Sahne
- 250 g Weizenmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 150 g Kokosraspel
- 80 g Zucker (für den Belag)
- 200 ml Schlagsahne (flüssig)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein kleines Backblech einfetten.
- 200 g Zucker und die Eier schaumig schlagen, danach die saure Sahne zügig unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und kurz unter die flüssigen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf dem Blech verstreichen, die Kokosraspel mit 80 g Zucker mischen und gleichmäßig darüberstreuen.
- Den Kuchen für ca. 22-25 Minuten backen, bis die Kokosschicht eine schöne goldene Farbe annimmt.
- Sofort nach dem Backen die flüssige, ungekochte Schlagsahne gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen.
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