Knuspergranola mit Mandeln und Kürbiskernen
Knuspriges Granola aus glutenfreien Haferflocken, Mandeln und Kürbiskernen, mit Ahornsirup und Kokosöl gebacken – vegan, ergibt etwa 10 Portionen à 50 g für den Vorrat.
- 35 Min.
- 252 kcal / Portion
- einfach
- vegan
- Eiweiß
- 7.1 g
- Fett
- 13.8 g
- Kohlenhydrate
- 22.6 g
Enthält: Schalenfrüchte (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
10 Portionen
- 250 g kernige glutenfreie Haferflocken
- 80 g Mandeln
- 60 g Kürbiskerne
- 80 ml Ahornsirup
- 50 g Kokosöl
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Mandeln grob hacken. Nur ausdrücklich glutenfreie Haferflocken verwenden; normale Haferflocken enthalten Gluten.
- Das Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen, vom Herd nehmen und Ahornsirup, Zimt und Salz einrühren.
- Haferflocken, Mandeln und Kürbiskerne in einer großen Schüssel mischen, die Sirupmischung darübergießen und gründlich vermengen, bis alles leicht glänzt.
- Die Masse auf dem Blech verteilen und leicht andrücken. Im Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen und nach 10 Minuten einmal wenden. Gegen Ende im Blick behalten, Mandeln werden schnell zu dunkel.
- Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen, ohne umzurühren: Erst beim Abkühlen wird das Granola knusprig und bildet Cluster. Dann in grobe Stücke brechen.
- In einem gut verschlossenen Glas hält es etwa 3 Wochen. Je Portion etwa 50 g mit frischem Obst und einem Pflanzendrink, z. B. Reisdrink, servieren.
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