Knafeh
Das unvergleichliche nahöstliche Dessert aus knusprigen Teigfäden, gefüllt mit warmem, schmelzendem Käse und süßem Sirup.
- 30 Min.
- 249 kcal / Portion
- mittel
- vegetarisch
- Eiweiß
- 6.6 g
- Fett
- 14.6 g
- Kohlenhydrate
- 23.1 g
Enthält: Gluten, Milch, Schalenfrüchte (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
8 Portionen
- 150 g Kadaifi-Teigfäden (Engelshaar)
- 75 g Butter (geschmolzen)
- 200 g Mozzarella (gerieben oder gezupft)
- 100 g Zucker & 100 ml Wasser (für den Sirup)
- 1 TL Rosenwasser oder Orangenblütenwasser
- 2 EL Pistazien (fein gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung
- Wasser und Zucker für 5 Minuten zu einem Sirup kochen, vom Herd nehmen, das Rosenwasser hinzufügen und abkühlen lassen.
- Die Kadaifi-Teigfäden mit den Händen grob zerteilen und in einer Schüssel sehr gründlich mit der geschmolzenen Butter verkneten.
- Die Hälfte der eingefetteten Teigfäden fest auf den Boden einer kleinen Pfanne oder Backform drücken.
- Den Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen (dabei einen kleinen Rand frei lassen).
- Die restlichen Teigfäden auf dem Käse verteilen und ebenfalls fest andrücken.
- Bei mittlerer Hitze auf dem Herd von jeder Seite goldbraun braten (oder bei 200 °C für 20 Minuten backen), sofort mit dem kalten Sirup übergießen, mit Pistazien bestreuen und in 8 Stücke schneiden.
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