Klassisches Wiener Schnitzel
Dünn geklopftes Kalbsschnitzel in goldbrauner Panade – der österreichische Klassiker.
- 30 Min.
- 755 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 47.5 g
- Fett
- 35.8 g
- Kohlenhydrate
- 57 g
Enthält: Gluten, Ei, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 4 Kalbsschnitzel (je 150 g)
- 100 g Mehl
- 3 Eier
- 200 g Semmelbrösel
- Butterschmalz zum Braten
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie auf 5 mm Dicke klopfen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Drei Teller vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier, Semmelbrösel.
- Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne auf 170 °C erhitzen – es muss die Schnitzel schwimmend bedecken.
- Schnitzel 3–4 Minuten pro Seite goldbraun backen, dabei die Pfanne leicht schwenken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
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