Kichererbsen-Shakshuka ohne Ei
Vegane Variante des Klassikers mit viel Würze und Protein.
- 35 Min.
- 336 kcal / Portion
- mittel
- vegan
- Eiweiß
- 11.1 g
- Fett
- 12.6 g
- Kohlenhydrate
- 49 g
Allergene: keines der 14 Hauptallergene in den Zutaten (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 1 Dose Kichererbsen (abgetropft)
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 Prise Chili
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem flachen Topf erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Knoblauch und Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten, bis die Paprika leicht weich wird.
- Kreuzkümmel, Paprika edelsüß und Chili über das Gemüse streuen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.
- Tomaten aus der Dose hinzufügen, gut umrühren und die Hitze leicht reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sauce 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Zwischendurch umrühren, damit nichts ansetzt.
- Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und zur Tomatensauce geben. Weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit grob gehackter Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne mit Brot servieren.
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