Karamellisierte Karotten mit Harissa-Joghurt
Scharf-süßes Ofengemüse mit cremigem Dip.
- 25 Min.
- 220 kcal / Portion
- einfach
- vegetarisch
- Eiweiß
- 7.5 g
- Fett
- 7.8 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
Enthält: Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 6 mittelgroße Karotten
- 1 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Harissa
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Karotten schälen und längs halbieren oder vierteln, je nach Größe, sodass gleichmäßige Stifte entstehen.
- In einer Schüssel Karotten mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Stücke gut überzogen sind.
- Karotten auf dem Backblech verteilen und etwa 15–20 Minuten im Ofen backen, bis sie weich und an den Rändern leicht karamellisiert sind.
- Währenddessen Joghurt mit Harissa und Zitronensaft verrühren. Mit Salz abschmecken. Je nach gewünschter Schärfe mehr oder weniger Harissa verwenden.
- Die gebackenen Karotten aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf einem Teller anrichten.
- Mit dem Harissa-Joghurt servieren, nach Wunsch mit etwas frischer Petersilie oder Sesam bestreuen.
Noch Zutaten übrig?
Die CookGen-App macht aus deinen Resten passende Rezepte – kostenlos.
App gratis laden