Käsespätzle
Hausgemachte Spätzle, geschichtet mit würzigem Bergkäse und knusprigen Röstzwiebeln.
- 50 Min.
- 1084 kcal / Portion
- mittel
- vegetarisch
- Eiweiß
- 51.5 g
- Fett
- 53.3 g
- Kohlenhydrate
- 98.4 g
Enthält: Gluten, Ei, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 3 Eier
- 75 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
- 150 g Bergkäse, gerieben
- 50 g Emmentaler, gerieben
- 2 Zwiebeln
- 30 g Butter
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Mehl, Eier, Salz und Wasser mit einem Kochlöffel zu einem zähen Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Das Wasser nach und nach zugeben, bis der Teig schwer vom Löffel reißt. 15 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In der Butter bei mittlerer Hitze unter Rühren 12–15 Minuten goldbraun rösten.
- Den Backofen auf 150 °C vorheizen und eine kleine Auflaufform darin anwärmen.
- Reichlich Salzwasser aufkochen. Den Teig portionsweise durch die Spätzlepresse drücken oder vom nassen Brett ins siedende Wasser schaben.
- Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen.
- Die heißen Spätzle lagenweise mit dem Käse in die warme Form schichten und jede Lage leicht pfeffern. Mit Käse abschließen.
- Im Ofen 5–10 Minuten stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Inzwischen den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Mit den Röstzwiebeln bedeckt und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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