Japchae
Koreanische Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke, vermengt mit buntem Gemüse in einer süß-salzigen Sesamsauce.
- 30 Min.
- 518 kcal / Portion
- mittel
- vegan
- Eiweiß
- 5.7 g
- Fett
- 20.8 g
- Kohlenhydrate
- 76.2 g
Enthält: Gluten, Sesam, Soja (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 150 g Dangmyeon (koreanische Süßkartoffel-Glasnudeln)
- 100 g Spinat (blanchiert und ausgedrückt)
- 1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
- 5 Champignons (in Scheiben)
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Sesamsamen (geröstet)
Zubereitung
- Die Glasnudeln in kochendem Wasser ca. 6-7 Minuten garen, abgießen, abschrecken und mit 1 TL Sesamöl mischen.
- Sojasauce, das restliche Sesamöl und den braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karottenstreifen sowie Pilzscheiben getrennt nacheinander kurz knackig anbraten.
- Den blanchierten Spinat grob schneiden und zusammen mit dem restlichen Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Die gegarten Glasnudeln und die vorbereitete Sauce zu dem Gemüse in die Schüssel geben.
- Alles mit den Händen (oder Salatlöffeln) gründlich und gleichmäßig vermengen, mit geröstetem Sesam garnieren und lauwarm servieren.
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