Jack-o'-Lantern-Paprika mit Hack-Reis-Füllung
Orange Paprika mit geschnitzten Kürbisgesichtern, gefüllt mit würzigem Rinderhack, Reis und Tomate. Aus dem Ofen mit geschmolzenem Käse.
- 60 Min.
- 658 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 31.9 g
- Fett
- 34.6 g
- Kohlenhydrate
- 52.6 g
Enthält: Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 4 orange Paprikaschoten
- 200 g Rinderhackfleisch
- 60 g Langkornreis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 200 g passierte Tomaten
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 60 g Gouda, gerieben
- einige Stiele Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Reis in leicht gesalzenem Wasser 12 Minuten vorgaren und abgießen. Er gart im Ofen nach.
- Von den Paprika einen Deckel abschneiden und Kerne und Trennwände entfernen. Mit einem kleinen spitzen Messer Augen und Mund als Kürbisgesicht hineinschneiden, nicht zu groß, damit die Füllung hält.
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im Öl 3 Minuten dünsten. Das Hack zugeben und krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist und nicht mehr rosa aussieht.
- Paprikapulver und Kreuzkümmel kurz mitrösten. Reis und die Hälfte der passierten Tomaten unterrühren, salzen und pfeffern.
- Die restlichen Tomaten in eine Auflaufform geben, die Paprika hineinstellen und füllen. Den Käse darauf verteilen und die Deckel daneben legen.
- 30–35 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und der Käse goldbraun ist. Mit Petersilie bestreuen und die Deckel wieder aufsetzen.
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