Hummus
Der orientalische Klassiker – ein samtig-cremiger Dip aus Kichererbsen, feinem Tahini, Zitrone und Knoblauch.
- 10 Min.
- 134 kcal / Portion
- einfach
- vegan
- Eiweiß
- 4.3 g
- Fett
- 9.5 g
- Kohlenhydrate
- 10.1 g
Enthält: Sesam (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
6 Portionen
- 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht je ca. 240 g)
- 2 EL Kichererbsenwasser (Aquafaba)
- 3 EL Tahini (Sesammus)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 2 EL Olivenöl (zum Garnieren)
Zubereitung
- Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und dabei etwas von dem Kichererbsenwasser (Aquafaba) auffangen.
- Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, die Knoblauchzehe, Salz und Kreuzkümmel in einen Standmixer oder Multizerkleinerer geben.
- Die Zutaten auf höchster Stufe pürieren, bis eine dicke Paste entsteht.
- Nach und nach das aufgefangene Kichererbsenwasser hinzufügen, um die Masse wunderbar cremig und luftig zu schlagen.
- Den Hummus auf einem flachen Teller verstreichen, mit einer Gabel leichte Mulden hineinziehen und mit gutem Olivenöl beträufeln.
- Nach Wunsch mit etwas Kreuzkümmel, Paprikapulver oder ein paar ganzen Kichererbsen garniert servieren. Ergibt ca. 6 Portionen.
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