Himbeersahnetorte
Eine luftig-leichte Festtagstorte mit lockerem Biskuitboden und einer erfrischenden Himbeer-Sahne-Füllung.
- 300 Min.
- 212 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 3.7 g
- Fett
- 11.8 g
- Kohlenhydrate
- 21.3 g
Enthält: Gluten, Ei, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
15 Portionen
- 4 Eier (Größe M)
- 120 g Zucker
- 120 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 300 g Himbeeren (frisch oder aufgetaut)
- 500 ml Schlagsahne
- 6 Blatt Gelatine (oder pflanzliche Alternative)
- 80 g Puderzucker
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker ca. 6 Minuten cremig schlagen; Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
- Den Biskuitteig ca. 20-22 Minuten backen, komplett abkühlen lassen und einmal waagerecht teilen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen; die Himbeeren pürieren und mit dem Puderzucker verrühren (einige Beeren für Deko aufbewahren).
- Die Sahne steif schlagen; Gelatine tropfnass auflösen, mit 2 EL Himbeerpüre angleichen und unter das restliche Püree rühren.
- Die Sahne unter das Himbeerpüree heben, die Masse auf dem unteren Boden verteilen, den Deckel auflegen und 4 Stunden kühlen.
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