Hackbällchen-Pfanne mit Spätzle
Saftige Hackbällchen in cremiger Tomaten-Sahne-Sauce mit Spätzle und frisch geriebenem Parmesan.
- 40 Min.
- 912 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 45.9 g
- Fett
- 49 g
- Kohlenhydrate
- 71.2 g
Enthält: Gluten, Milch, Ei, Sellerie (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Schuss Milch
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 1 EL Tomatenmark
- 75 ml Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- Italienische Kräutermischung (z. B. Oregano, Basilikum, Thymian)
- 350 g frische Spätzle (Kühlregal)
- 15 g Parmesan, frisch gerieben
Zubereitung
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und zwei Drittel der Zwiebelwürfel, das Ei, die Semmelbrösel, einen Schuss Milch sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Alles gründlich vermengen und anschließend kleine Hackbällchen formen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Das Bratfett in der Pfanne lassen und die restlichen Zwiebelwürfel hineingeben. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Mit Rinderbrühe ablöschen und die Sahne dazugeben. Die Soße mit der italienischen Kräutermischung würzen.
- Die Spätzle in die Pfanne geben und alles kurz köcheln lassen.
- Zum Schluss die Hackbällchen wieder in die Soße geben, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, vorsichtig durchschwenken und servieren.
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