Gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Zitrus-Sauce
Orientalisch angehauchtes Ofengericht mit cremiger Sesamnote.
- 30 Min.
- 243 kcal / Portion
- einfach
- vegan
- Eiweiß
- 4.6 g
- Fett
- 20.7 g
- Kohlenhydrate
- 15.2 g
Enthält: Sesam (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 1 großer Blumenkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 2 EL Tahini
- 1 Zitrone
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Wasser
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen, waschen und gut abtrocknen.
- In einer Schüssel Blumenkohl mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, sodass alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind.
- Blumenkohl auf dem Backblech verteilen und darauf achten, dass die Röschen nicht zu dicht liegen, damit sie rösten und nicht nur garen.
- Im Ofen etwa 20–25 Minuten rösten, zwischendurch einmal wenden, bis die Röschen goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind.
- Währenddessen Tahini, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, eine Prise Salz und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine cremige, leicht fließende Sauce entsteht. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
- Gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf einer Platte anrichten.
- Mit der Tahini-Zitrus-Sauce beträufeln und nach Wunsch mit etwas Zitronenabrieb oder frischer Petersilie garnieren.
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