Gebratene Glasnudeln mit Gemüse und Ei
Schnelle Wok-Glasnudeln mit Ei, Karotte und Sojasprossen.
- 25 Min.
- 613 kcal / Portion
- einfach
- vegetarisch
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 93.5 g
Enthält: Gluten, Ei, Soja, Sesam (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 200 g Glasnudeln
- 2 Eier, verquirlt
- 1 Karotte, in feinen Streifen
- 100 g Sojasprossen
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringen
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abgießen und beiseitestellen.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Eier darin zu Rührei braten, dann herausnehmen.
- Knoblauch und Ingwer im verbliebenen Öl kurz andünsten, Karotte zugeben und 2 Minuten braten.
- Sojasprossen und Glasnudeln hinzufügen, mit Sojasauce und Sesamöl ablöschen und alles gut vermengen.
- Das Rührei und die Frühlingszwiebeln unterheben und alles nochmal 2 Minuten durchschwenken.
- Sofort heiß servieren.
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