Gebackene Avocado mit Ei
Avocadohälften mit je einem Ei im Ofen gebacken, mit Schnittlauch, Paprika und Pfeffer – ohne Käse, glutenfrei und in 25 Minuten fertig.
- 25 Min.
- 355 kcal / Portion
- einfach
- vegetarisch
- Eiweiß
- 13.7 g
- Fett
- 29.7 g
- Kohlenhydrate
- 3.3 g
Enthält: Ei (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 2 reife Avocados
- 4 kleine Eier (Größe S)
- 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Avocados halbieren und entkernen. Die Mulde mit einem Teelöffel etwas vergrößern, damit ein Ei hineinpasst; das herausgelöste Fruchtfleisch später dazu essen.
- Die Avocadohälften in eine kleine Auflaufform setzen und mit zusammengeknüllter Alufolie stützen, damit sie nicht kippen.
- Jedes Ei einzeln in eine Tasse aufschlagen und das Eigelb mit so viel Eiweiß in die Mulde gleiten lassen, wie hineinpasst.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und im Ofen 15–18 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.
- Inzwischen den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Avocados mit Schnittlauch und Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.
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