Frühstückswrap mit Ei und Schinken
Dünnes Omelett mit Schnittlauch, Kochschinken, Blattsalat und Tomate in einer warmen Weizentortilla gerollt – ohne Milch und gut zum Mitnehmen.
- 15 Min.
- 415 kcal / Portion
- einfach
- Eiweiß
- 27.4 g
- Fett
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 32.3 g
Enthält: Gluten, Ei (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 2 Weizentortillas
- 4 Eier
- 1/4 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- 1 TL Rapsöl
- 80 g Kochschinken, in Scheiben
- 30 g Blattsalat (z. B. Romana)
- 1 Tomate
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Den Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden.
- Die Eier mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hälfte der Eier hineingießen, durch Schwenken dünn verteilen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten stocken lassen. Wenden, 30 Sekunden fertig garen und herausnehmen. Ein zweites Omelett genauso braten.
- Die Tortillas in der trockenen Pfanne je Seite 20 Sekunden erwärmen, damit sie beim Rollen nicht brechen.
- Auf jede Tortilla ein Omelett legen und mit Schinken, Salat und Tomate belegen. Die Unterkante einschlagen, die Seiten zur Mitte klappen und den Wrap fest aufrollen.
- Diagonal halbieren und servieren. Zum Mitnehmen fest in Backpapier oder Alufolie wickeln.
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