Forelle Müllerin
Zwei küchenfertige Forellen werden gesalzen, in Mehl gewendet, in Butter goldbraun gebraten und mit brauner Butter, Zitronensaft und Petersilie übergossen, serviert mit Salzkartoffeln.
- 45 Min.
- 568 kcal / Portion
- einfach
- Eiweiß
- 41 g
- Fett
- 26.7 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
Enthält: Fisch, Gluten, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 2 küchenfertige Forellen (je 300 g)
- 50 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Butter (zum Braten und für die braune Butter)
- 1/2 Zitrone
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 400 g festkochende Kartoffeln
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen.
- Die küchenfertigen Forellen innen und außen gründlich salzen und pfeffern, dann in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- In einer großen Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Forellen darin von jeder Seite etwa 5-7 Minuten goldbraun braten, bis sie gar sind.
- Währenddessen die Petersilie fein hacken und die Zitrone halbieren.
- Die gebratenen Forellen warm stellen. Die restliche Butter in der Pfanne schmelzen und bei mittlerer Hitze bräunen, bis sie nussig duftet.
- Die braune Butter mit dem Saft der halben Zitrone ablöschen und die gehackte Petersilie hinzufügen.
- Die Forellen auf Tellern anrichten, mit der braunen Butter-Zitronen-Petersilien-Soße übergießen und zusammen mit den Salzkartoffeln servieren.
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