Erdbeerkuchen
Ein fruchtig-frischer Sommerkuchen mit feinem Biskuitboden, cremiger Vanilleschicht und glänzenden Erdbeeren.
- 40 Min.
- 148 kcal / Portion
- einfach
- vegetarisch
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 2.7 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
Enthält: Gluten, Ei, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
12 Portionen
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 100 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
- 400 ml Milch
- 2 EL Zucker (für den Pudding)
- 500 g Frische Erdbeeren (gewaschen und halbiert)
- 1 Pck. Klarer Tortenguss
- 2 EL Zucker (für den Guss)
- 250 ml Wasser (für den Guss)
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Obstbodenform einfetten.
- Die Eier mit 100 g Zucker ca. 5 Minuten extrem schaumig schlagen, dann Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
- Den Biskuitteig in die Form füllen und für ca. 12-15 Minuten goldgelb backen, danach komplett abkühlen lassen und stürzen.
- Aus Puddingpulver, 2 EL Zucker und 400 ml Milch einen Pudding kochen, etwas abkühlen lassen und flach auf dem Boden verstreichen.
- Die halbierten Erdbeeren dicht an dicht kreisförmig auf der abgekühlten Puddingcreme anordnen.
- Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit 2 EL Zucker und 250 ml Wasser zubereiten, gleichmäßig von der Mitte aus über den Erdbeeren verteilen und den Kuchen in 12 Stücke schneiden.
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