Currywurst mit hausgemachter Sauce
Authentische Berliner Currywurst mit gebratenen groben Bratwürsten und einer würzigen, selbstgemachten Tomaten-Curry-Sauce, serviert mit einer Prise Currypulver.
- 25 Min.
- 431 kcal / Portion
- einfach
- Eiweiß
- 18.1 g
- Fett
- 31.2 g
- Kohlenhydrate
- 18.7 g
Enthält: Senf, Sellerie (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 2 grobe Bratwürste (Schwein)
- 1 EL Rapsöl (zum Braten)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 3 TL Currypulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 200 ml passierte Tomaten
- 50 ml Wasser
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die groben Bratwürste darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten, etwa 8-10 Minuten. Die Würste aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die gewürfelte Zwiebel im verbliebenen Bratfett andünsten, bis sie glasig ist. Tomatenmark, 2 TL Currypulver und Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitbraten.
- Mit passierten Tomaten und Wasser ablöschen, Apfelessig und Zucker einrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei kleiner Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die gebratenen Bratwürste in mundgerechte Scheiben schneiden.
- Die Wurstscheiben mit der warmen Sauce übergießen und mit dem restlichen 1 TL Currypulver bestäuben.
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