Cremiger Kohlrabi mit würzigem Hackfleisch
Fein geriebener, in Butter gedünsteter Kohlrabi mit Frischkäse und Crème fraîche, vermengt mit kräftig gebratenem Rinderhack in Tomate – kohlenhydratarm und sättigend.
- 30 Min.
- 836 kcal / Portion
- einfach
- Eiweiß
- 49.3 g
- Fett
- 61.3 g
- Kohlenhydrate
- 19.4 g
Enthält: Milch, Sellerie (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 1 großer Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Butter
- 3 EL Frischkäse
- 200 g Crème fraîche light
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Rinderbrühe
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrocknetes Basilikum
- 1/4 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz, Pfeffer
- 2 Stiele glatte Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Kohlrabi schälen und auf einer Reibe fein raspeln. Oregano, Basilikum, Thymian und Paprikapulver in einer kleinen Schale mischen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Kohlrabi und die Hälfte der Zwiebel darin 4–5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Gewürzmischung würzen.
- 2 EL Frischkäse unterrühren, die Masse vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
- Das Hackfleisch in der Pfanne ohne zusätzliches Fett krümelig und kräftig anbraten. Restliche Zwiebel und Knoblauch zugeben und mit Salz, Pfeffer und der restlichen Gewürzmischung würzen.
- Das Tomatenmark kurz mitrösten und mit der Brühe ablöschen. Einköcheln lassen, bis das Hackfleisch durch ist und kaum noch Flüssigkeit in der Pfanne steht.
- Das Hackfleisch zur Kohlrabimasse geben, den restlichen Frischkäse und die Crème fraîche zufügen und alles gut vermengen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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