Cookie-Dough-Eiscreme

Zubereitung

1. Das Mehl auf einem Backblech verteilen und im Backofen bei 160 °C 10 Minuten erhitzen (oder in der Mikrowelle auf mindestens 75 °C), dann vollständig abkühlen lassen – rohes Mehl ist nicht zum Rohverzehr geeignet.
2. Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Vanilleextrakt und das abgekühlte Mehl zugeben und kurz durchrühren. Die Schokoladentröpfchen unterheben. Die Masse auf eine saubere Arbeitsfläche stürzen und zu einer Rolle mit dickem Boden formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Inzwischen langsam die Milch in einem Topf mit dickem Boden erhitzen.
4. In einer mittelgroßen, hitzebeständigen Schüssel Eigelb, Vanilleextrakt und Zucker aufschlagen.
5. Wenn die Milch zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmischung gießen. Zurück in einen sauberen Topf füllen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Nicht kochen lassen! Sahne zugeben und abkühlen lassen, dann in eine Eismaschine füllen.
6. Beim Gefrieren der Eismasse die Anweisungen des Geräteherstellers beachten.
7. Inzwischen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in walnussgroße Stücke teilen.
8. Die Teigstücke zum halb gefrorenen Eis geben und kurz untermischen, ohne die Stücke zu stark zu zerkleinern.
9. Die Mischung in eine Gefrierdose füllen und 1 Stunde oder bis zum Verzehr einfrieren.