Chili sin Carne mit Reis
Ein herzhaftes, veganes Chili sin Carne mit Kidneybohnen, schwarzen Bohnen, Mais und Paprika, serviert mit lockerem Reis.
- 50 Min.
- 795 kcal / Portion
- einfach
- vegan
- Eiweiß
- 29.5 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 131.1 g
Enthält: Sellerie (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 2 EL Rapsöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten (je 400 g)
- 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht je 250 g)
- 1 Dose schwarze Bohnen (Abtropfgewicht je 250 g)
- 1 Dose Mais (Abtropfgewicht je 150 g)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g Reis
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten glasig dünsten.
- Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten. Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver und Oregano einrühren und 1 Minute mitrösten, bis es duftet.
- Tomatenmark dazugeben und kurz anbraten. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe angießen.
- Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Mais abgießen, abspülen und zum Chili geben. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und das Chili zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit dem gekochten Reis servieren.
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