Chickenwings mit scharfer Sauce
Knusprig gebackene Chickenwings in einer feurigen Buttersauce, serviert mit cremigem Blauschimmelkäse-Dressing.
- 65 Min.
- 862 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 50.2 g
- Fett
- 70.3 g
- Kohlenhydrate
- 5.2 g
Enthält: Gluten, Milch, Fisch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 900 g Hähnchenflügel (TK-Ware, aufgetaut), mit Küchenpapier abgetupft
- 1/2 EL Pflanzenöl
- 1/2 EL Mehl
- 1/2 TL Salz
- 75 ml Cayennepfeffer-Sauce
- 60 g kalte Butter, in Scheiben geschnitten
- 2 TL weißer Essig
- 1 Spritzer Worcestersauce
- 1/2 TL Tabasco
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 50 g Blauschimmelkäse (für das Dressing)
- 75 g saure Sahne (für das Dressing)
- 2 EL Buttermilch (für das Dressing)
- 1/2 TL Zitronensaft (für das Dressing)
Zubereitung
- Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Silikonfolie auslegen.
- Ganze Flügel an den Gelenken zerteilen (die Spitzen für Brühe verwenden). Die Stücke in eine große Schüssel geben, Öl, Mehl und Salz zugeben und alles gut mischen, bis die Flügel gleichmäßig umhüllt sind.
- Die Flügel mit ausreichendem Abstand auf das Blech legen. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten garen.
- Für das Dressing den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit saurer Sahne, Buttermilch und Zitronensaft verrühren, ein paar Stückchen dürfen bleiben. Mit Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- Inzwischen alle Zutaten für die Sauce in einem Topf verrühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Die Hähnchenflügel aus dem Ofen nehmen, wenden und je nach Größe weitere 20–30 Minuten backen, bis sie braun und durchgegart sind. In eine große Rührschüssel geben.
- Die warme Sauce über die heißen Wings geben und unterheben. 5 Minuten durchziehen lassen, dann nochmals verrühren und mit dem Blauschimmelkäse-Dressing servieren.
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