Chicken Jalfrezi
Würziges indisches Hähnchencurry mit Paprika, frischen Chilis und einer aromatischen Gewürzmischung.
- 65 Min.
- 373 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 38.1 g
- Fett
- 17.7 g
- Kohlenhydrate
- 15.3 g
Enthält: Milch, Erdnüsse (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 30 g Ghee oder Butterschmalz (alternativ 2 EL Pflanzenöl oder Erdnussöl)
- 300 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut und Knochen), in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 EL Knoblauchpaste
- 1 EL Ingwerpaste
- 1 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 kleine, frische grüne Chili, entkernt und fein gehackt
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/4-1/2 TL gemahlene Kurkuma
- 1 Prise Chilipulver
- 1/2 TL Salz
- 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 60 ml Wasser
- frisch gehackter Koriander, zum Garnieren
- frisch gekochter Reis, zum Servieren
Zubereitung
- Die Hälfte des Ghee in einer Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Das Fleisch darin unter häufigem Rühren 5 Minuten anbräunen. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Das restliche Ghee in der Pfanne zerlassen. Die Zwiebel darin unter häufigem Rühren goldbraun braten. Knoblauch- und Ingwerpaste zugeben und 2 Minuten mitbraten.
- Die Paprika zugeben und 2 Minuten rührbraten.
- Chili, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Salz zugeben. Die Tomaten samt Saft sowie das Wasser zugeben und alles zum Kochen bringen.
- Die Temperatur reduzieren, das Fleisch zufügen und ohne Deckel 10 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Paprika und das Fleisch gar sind. Mit dem Koriander garnieren und sofort mit frisch gekochtem Reis servieren.
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