Çılbır – pochierte Eier auf Knoblauchjoghurt
Çılbır ist ein traditionelles türkisches Frühstück mit pochierten Eiern auf cremigem Knoblauchjoghurt, verfeinert mit aromatischer Paprikabutter und frischem Dill.
- 20 Min.
- 695 kcal / Portion
- einfach
- vegetarisch
- Eiweiß
- 27.2 g
- Fett
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 45.5 g
Enthält: Ei, Milch, Gluten, Sulfite (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 250 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- 4 Eier
- 1 EL Weißweinessig
- 50 g Butter
- 1 TL Pul Biber (Aleppo-Chiliflocken)
- 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL gehackter Dill
- 150 g Fladenbrot
Zubereitung
- Für den Knoblauchjoghurt die Knoblauchzehe schälen und fein reiben oder pressen.
- Den geriebenen Knoblauch mit dem griechischen Joghurt und einer Prise Salz verrühren.
- Den Joghurt auf zwei tiefe Teller verteilen und beiseitestellen.
- In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und den Weißweinessig hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht siedet, und die Eier einzeln vorsichtig hineingleiten lassen.
- Die Eier 3–4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist, dann mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen.
- Während die Eier pochieren, die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Sobald die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt, Pul Biber und Paprikapulver hinzufügen und kurz aufschäumen lassen.
- Die pochierten Eier vorsichtig auf den Knoblauchjoghurt legen.
- Die Paprikabutter über die Eier und den Joghurt träufeln und mit frischem Dill bestreuen.
- Sofort mit Fladenbrot servieren.
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