Bun Cha
Herzhaft gegrillte Schweinehackbällchen und saftiges Fleisch aus Hanoi, serviert in einer lauwarmen, süß-sauren Fischsauce.
- 40 Min.
- 1190 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 46.7 g
- Fett
- 66.9 g
- Kohlenhydrate
- 98 g
Enthält: Fisch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 300 g Schweinehackfleisch
- 150 g Schweinebauch (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Zehen Knoblauch & 1 Schalotte (fein gehackt)
- 200 g Reisnudeln (fein, Bun)
- 5 EL Fischsauce (1 EL zum Marinieren, 4 EL für den Dip) & 3 EL Essig (für den Dip)
- 2 EL Zucker & 150 ml warmes Wasser (für den Dip)
- 1 Handvoll Frische Kräuter (Koriander, Minze, Salatblätter)
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das Hackfleisch mit der Hälfte des Knoblauchs, Schalotten, Salz und Pfeffer verkneten und zu kleinen, flachen Frikadellen formen.
- Die Frikadellen und die Schweinebauchscheiben mit 1 EL Fischsauce marinieren und 15 Minuten ziehen lassen.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen (oder den Grill anheizen) und das Fleisch und die Frikadellen darin kräftig anbraten, bis sie leicht verkohlt und durchgegart sind.
- Für den warmen Dip das Wasser mit der restlichen Fischsauce, Essig, Zucker und dem restlichen Knoblauch verrühren, bis der Zucker gelöst ist.
- Die feinen Reisnudeln kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Zum Servieren das warme Fleisch direkt in die Schüsseln mit dem Dip geben und die Nudeln sowie frische Kräuter separat dazu reichen.
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