Bulgogi
Hauchzartes, in einer süß-salzigen Birnen-Knoblauch-Marinade eingelegtes Rindfleisch, blitzschnell gegrillt oder gebraten.
- 50 Min.
- 526 kcal / Portion
- einfach
- Eiweiß
- 42.2 g
- Fett
- 32.5 g
- Kohlenhydrate
- 15.7 g
Enthält: Gluten, Sesam, Soja (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 400 g Rinderhüfte oder Ribeye (hauchdünn geschnitten)
- 1/2 Asiatische Nashi-Birne (gerieben, wirkt als Zartmacher)
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Zehen Knoblauch (fein gepresst)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 EL Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringen)
- 1 TL Sesamsamen (geröstet)
- 8 Salatblätter (zum Einwickeln)
Zubereitung
- Die geriebene Nashi-Birne mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Zucker zu einer glatten Marinade verrühren.
- Die hauchdünnen Rindfleischstreifen in die Marinade geben und für mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Eine Pfanne oder Grillpfanne extrem stark erhitzen, bis sie leicht raucht.
- Das Fleisch aus der Marinade nehmen und portionsweise sehr scharf für nur ca. 1-2 Minuten von jeder Seite anbraten.
- Die Frühlingszwiebelringe in den letzten 30 Sekunden mit in die Pfanne geben und durchschwenken.
- Mit geröstetem Sesam bestreuen und traditionell in Salatblätter (Ssam) gewickelt servieren.
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