Buchweizen-Porridge mit Zimtbirne
Cremiger Buchweizenbrei, in Reisdrink gegart, mit warmen Zimtbirnen und gerösteten Kürbiskernen – vegan, glutenfrei und gut am Vorabend vorzukochen.
- 20 Min.
- 474 kcal / Portion
- einfach
- vegan
- Eiweiß
- 9.1 g
- Fett
- 10.6 g
- Kohlenhydrate
- 81.7 g
Allergene: keines der 14 Hauptallergene in den Zutaten (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 100 g glutenfreie Buchweizengrütze
- 400 ml ungesüßter Reisdrink
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 2 reife Birnen
- 1 TL Kokosöl
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Kürbiskerne
Zubereitung
- Für ein sicher glutenfreies Frühstück Buchweizengrütze mit Glutenfrei-Kennzeichnung kaufen. Die Grütze in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen, das nimmt ihr den leicht bitteren Geschmack.
- Buchweizen mit Reisdrink, Wasser und Salz in einem Topf aufkochen und bei kleiner Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen. Dabei öfter umrühren, bis die Körner weich sind und der Brei cremig wird. Wird er zu dick, einen Schuss Reisdrink oder Wasser zugeben.
- Inzwischen die Birnen vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Birnen, Zimt und Zitronensaft zugeben und 4–5 Minuten dünsten, bis die Birnen weich sind, aber noch etwas Biss haben.
- Die Kürbiskerne ohne Fett in einer kleinen Pfanne 2–3 Minuten rösten, bis sie leicht aufpoppen.
- Den Porridge mit Ahornsirup süßen, in zwei Schalen füllen, die Zimtbirnen darauf verteilen und mit den Kürbiskernen bestreuen.
- Tipp: Den Porridge am Vorabend kochen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Morgens mit einem Schuss Reisdrink unter Rühren erwärmen.
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