Bienenstich
Klassischer Hefekuchen mit einer knackig-süßen Mandelkruste und einer feinen Vanillecreme-Füllung.
- 80 Min.
- 376 kcal / Portion
- schwer
- vegetarisch
- Eiweiß
- 7.2 g
- Fett
- 21.8 g
- Kohlenhydrate
- 37.3 g
Enthält: Gluten, Ei, Milch, Schalenfrüchte (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
12 Portionen
- 300 g Weizenmehl
- 20 g frische Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)
- 120 ml Milch (lauwarm)
- 40 g Zucker (für den Teig)
- 50 g Butter (weich)
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g Mandelblättchen
- 80 g Butter (für den Belag)
- 60 g Zucker (für den Belag)
- 2 EL Honig
- 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
- 2 EL Zucker (für die Füllung)
- 400 ml Milch (für die Füllung)
- 250 ml Schlagsahne
Zubereitung
- Aus Mehl, Hefe, lauwarmer Milch, 40 g Zucker, 50 g Butter und dem Ei einen geschmeidigen Hefeteig kneten und 40 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Den Teig auf einem gefetteten Backblech oder in einer Springform ausrollen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Für den Belag 80 g Butter, 60 g Zucker und Honig kurz aufkochen, die Mandelblättchen einrühren und die Masse lauwarm auf dem Teig verteilen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen, bis die Mandelkruste goldbraun ist, dann komplett abkühlen lassen.
- Aus Puddingpulver, 2 EL Zucker und 400 ml Milch einen dicken Pudding kochen und abkühlen lassen; die Sahne steif schlagen und unterheben.
- Den Kuchen waagerecht halbieren, die Creme auf dem unteren Boden verstreichen, den Mandeldeckel in Stücke schneiden und auflegen.
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