Bibimbap
Die farbenfrohe koreanische Reisschüssel mit mariniertem Rindfleisch, knackigem Gemüse und einem Spiegelei.
- 35 Min.
- 539 kcal / Portion
- mittel
- Eiweiß
- 28 g
- Fett
- 28.2 g
- Kohlenhydrate
- 43.2 g
Enthält: Gluten, Ei, Sesam, Soja (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 150 g Rinderfilet (in dünne Streifen geschnitten)
- 100 g Spinat (blanchiert)
- 1 Karotte (in feine Stifte geschnitten und kurz gebraten)
- 50 g Sojasprossen (blanchiert)
- 2 Eier (Größe M)
- 2 EL Gochujang (koreanische Chili-Paste)
- 2 EL Sesamöl
- 200 g Gekochter Rundkornreis
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Sojasauce
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Das Rindfleisch mit 1 TL Sojasauce und 1 TL Sesamöl marinieren und kurz scharf in einer Pfanne anbraten.
- Die Karottenstifte in der Hälfte des Pflanzenöls ca. 2 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
- Den blanchierten Spinat und die Sojasprossen separat mit einer Prise Salz und ein paar Tropfen Sesamöl anmachen.
- Im restlichen Pflanzenöl in einer Pfanne zwei Spiegeleier braten (das Eigelb sollte flüssig bleiben).
- Den warmen Reis auf zwei Schüsseln verteilen und die verschiedenen Gemüsekomponenten sowie das Fleisch kreisförmig darauf anordnen.
- Je ein Spiegelei in die Mitte setzen und das Gericht mit der Gochujang-Paste servieren; vor dem Essen wird alles gründlich vermischt.
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