BBQ-Chicken-Pizza

Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Wasser und 1 EL Olivenöl zugeben und 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
2. Für die BBQ-Sauce Ketchup, Honig, Apfelessig und Paprikapulver in einem kleinen Topf verrühren und den Knoblauch dazureiben. 5 Minuten leise köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Hähnchenbrust salzen, pfeffern und im Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten je Seite braten, bis sie durchgegart ist. 5 Minuten ruhen lassen, in kleine Stücke zupfen und mit 2 EL BBQ-Sauce mischen.
4. Den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, falls vorhanden mit Pizzastein.
5. Den Teig halbieren und auf einer bemehlten Fläche zu zwei dünnen Fladen ausrollen. Auf Backpapier legen und mit der restlichen BBQ-Sauce bestreichen, dabei einen Rand frei lassen.
6. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Hähnchen, Zwiebel, Mais und zerzupften Mozzarella auf den Pizzen verteilen.
7. Die Pizzen nacheinander 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.