Baskisches Hähnchen
Saftige Hähnchenteile geschmort in einer aromatischen Sauce aus Paprika, Tomaten und milder Chili.
- 55 Min.
- 857 kcal / Portion
- einfach
- Eiweiß
- 57.4 g
- Fett
- 60.1 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
Allergene: keines der 14 Hauptallergene in den Zutaten (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
2 Portionen
- 4 Hähnchenschenkel oder -brustfilets (mit Haut)
- 3 Paprikaschoten (rot und grün, in Streifen)
- 3 Tomaten (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (in Streifen)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 50 g Rohschinken (z. B. Serrano oder Bayonne, gewürfelt)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder Piment d'Espelette)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile auf der Hautseite ca. 5 Minuten kross anbraten, wenden und herausnehmen.
- Den gewürfelten Schinken sowie die Zwiebel- und Paprikastreifen im verbliebenen Bratfett ca. 5 Minuten dünsten.
- Den Knoblauch und das Paprikapulver unterrühren und für 1 Minute duftend mitrösten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen, mit Salz abschmecken und alles einmal gründlich aufkochen lassen.
- Die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse setzen und die Hitze reduzieren.
- Das Gericht abgedeckt ca. 30-35 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch vollkommen gar und zart ist.
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