Bao Buns mit geschmortem Schweinefleisch
Weiche, gedämpfte Hefeteigtaschen mit würzigem Schweinebauch, Gurke und Erdnüssen zum Selbstbelegen.
- 120 Min.
- 345 kcal / Portion
- aufwändig
- Eiweiß
- 14.4 g
- Fett
- 17.1 g
- Kohlenhydrate
- 32.5 g
Enthält: Gluten, Soja, Milch, Erdnüsse (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
8 Portionen
- 300 g Weizenmehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- ½ TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 160 ml lauwarme Milch
- 1 EL Öl
- 1 EL Öl (zum Bestreichen)
- 400 g Schweinebauch
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL brauner Zucker
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Sternanis
- Wasser (zum Schmoren)
- ½ Salatgurke
- 2 EL geröstete Erdnüsse gehackt
- 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Backpulver mischen, Milch und Öl zugeben und 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Schweinebauch mit Sojasauce, Reisessig, braunem Zucker, geriebenem Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Wasser knapp bedeckt aufsetzen und zugedeckt 60 Minuten schmoren, bis er weich ist.
- Den Teig in 8 Portionen teilen, jede oval ausrollen, mit Öl bestreichen und einmal zusammenklappen. Auf Backpapierstücke setzen und 30 Minuten gehen lassen.
- Die Buns im Dämpfer bei geschlossenem Deckel 12 Minuten dämpfen. Deckel erst danach öffnen, sonst fallen sie zusammen.
- Das Fleisch aus der Sauce nehmen, in Scheiben schneiden und die Sauce offen sirupartig einkochen.
- Die Buns aufklappen, mit Fleisch, Gurkenstreifen, Erdnüssen und Frühlingszwiebeln füllen und mit Sauce beträufeln.
Noch Zutaten übrig?
Die CookGen-App macht aus deinen Resten passende Rezepte – kostenlos.
App gratis laden