Aufgespießte Würstchen im Teig
Klassische Wiener Würstchen am Spieß, ummantelt mit knusprigem Maisteig und goldbraun frittiert.
- 40 Min.
- 451 kcal / Portion
- einfach
- Eiweiß
- 12.9 g
- Fett
- 28.7 g
- Kohlenhydrate
- 34.9 g
Enthält: Gluten, Senf, Ei, Milch (nach bestem Wissen)
Fertigprodukte wie Brühe, Wurst, Gewürzmischungen oder Pflanzendrinks können weitere Allergene oder Spuren enthalten – bitte die Angaben auf der Verpackung prüfen.
Zutaten
10 Portionen
- Öl, zum Frittieren
- 100 g Mehl, gesiebt, plus 4 EL zum Bestäuben
- 300 g feiner Maisgrieß
- 2 EL Zucker
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL Senfpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 große Eier
- 300 ml Buttermilch
- 150 ml Wasser
- 10 Wiener Würstchen
- Senf und Ketchup, zum Servieren
Zubereitung
- Reichlich Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180–190°C erhitzen oder bis ein Brotwürfel darin in 30 Sekunden braun wird.
- Inzwischen in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maisgrieß, Senfpulver, Paprikapulver, Salz und Zucker vermischen. Die Eier mit Buttermilch und Wasser verquirlen, Backpulver einrühren und alles zu den trockenen Zutaten geben. Zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
- Jedes Würstchen der Länge nach auf einen Holzspieß stecken, bis noch etwa ein Viertel des Spießes herausschaut. Die Würstchen im restlichen Mehl wälzen, dann in den Teig tauchen, bis sie gleichmäßig umhüllt sind. Überschüssigen Teig abtropfen lassen.
- Die Würstchen ins heiße Öl tauchen und 5 Minuten frittieren, bis der Teig goldbraun ist. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten, bis alle Würstchen frittiert sind.
- Sofort mit Senf und Ketchup servieren.
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